Mercimek Çorbası, hem besleyici özelliği hem de lezzetiyle Türk mutfaklarının vazgeçilmezlerinden biridir. Kolaylıkla hazırlanabilen bu çorba, sağlıklı öğünlerin baş tacı olarak sofralarımızda yer alır. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak sıcak bir seçenek sunarak, hem doyurucu hem de vitamin deposu bir alternatif oluşturur. Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir tercih olmasının yanı sıra, birçok insan için hafif bir akşam yemeği seçeneği olarak da öne çıkmaktadır.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, özellikle kırmızı mercimek kullanılarak yapılan, sebzelerle zenginleştirilmiş ve baharatlarla tatlandırılmış bir çorbadır. İlk olarak mercimekler yıkanır, ardından soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle birlikte haşlanır. Pişirilen malzemeler, bir blender ile püre haline getirilerek üstüne taze limon suyu ve zeytinyağı eklenir. Sonuç, kremsi bir çorba olup, üzeri maydonoz ve karabiber ile süslenerek servise sunulur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet limonun suyu
• İsteğe bağlı: taze maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bol su ile yıkayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Sonra havuç ve patatesi küp küp doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından yıkanmış mercimekleri ekleyin ve üzerine sebze suyunu ekleyin.
• Çorbayı kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı ocaktan alıp bir blenderda püre haline getirin.
• Çorbayı tekrar ocakta ısıtın, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
• Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin ve arzuya göre maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, mercimekleri iyi yıkamaktır. Bu çorbanın özelliği, kremsi bir kıvama ulaşabilmesidir. Bu nedenle, püreleme işlemini düzgün yapmalısınız. İsterseniz çorbanı zenginleştirmek için içerisine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Kış aylarında daha yoğun bir lezzet için biraz daha kimyon eklemek de tercih edilebilir. Ayrıca, çorbanın üzerine ekleyeceğiniz limon suyu, hem lezzetini artıracak hem de daha hafif bir tat sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbası, yanında taze ekmek, limon dilimleri ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile birlikte sunulabilir.