Tarife Giriş
Güllaç, ince yapraklar arasına yerleştirilen muhallebisi ve fındık, ceviz gibi kuruyemişlerle hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Yapımı oldukça basittir. İlk olarak güllaç yaprakları sütle ıslatılır, ardından iç malzemeleri eklenir ve son olarak da yine süt ve şeker ile hazırlanan bir şerbetle servis edilir. Bu lezzetli tatlı, soğuk servis edildiğinde ağızda eriyen bir dokuya sahip olur ve hafifliği ile yaz aylarında tercih edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı ceviz veya fındık (iri kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alıp üzerine toz şeker ve vanilini ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Güllaç yapraklarını bir tepsinin içine yerleştirin, her bir yaprağı sıcak sütle ıslatın.
- Güllaç yapraklarının yarısını tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine kıyılmış ceviz veya fındığı serpin.
- Diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde süte batırarak üstüne kapatın.
- Son olarak, kalan süt karışımını tatlının üzerine dökün ve 20 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlendikten sonra dilimleyip, soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli nokta, güllaç yapraklarını sıcak sütle ıslatma işlemidir. Her yaprağın iyice ıslatılması, tatlının lezzeti açısından büyük önem taşır. Gül suyu kullanarak tatlıya ekstra bir aroma katabilirsiniz. Sunum sırasında üzerine hindistan cevizi veya nar taneleri eklemek, hem görsel açıdan güzelleştirir hem de lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında Türk kahvesi ya da çay ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca hafif bir yaz yemeği sonrası tatlı alternatifi olarak da idealdir.