Mercimek köftesi, lezzetli ve sağlıklı atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek. Doyurucu yapısı ve besleyici içeriğiyle hem vazgeçilmez bir meze hem de atıştırmalık olarak sunulabilir. Vegan dostu bu tarif, hem protein hem de lif kaynağıdır. Dışarıda sağlıklı bir seçenek arayanlar için sıkça tercih edilen mercimek köftesi, evde hazırlanarak daha lezzetli hale getirilebilir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimeğin bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılmaktadır. Bu köfteler yoğrulduktan sonra şekil verilerek servis edilir. Tarifte kullanılacak malzemelerin kalitesi, köftelerin lezzetini doğrudan etkiler. Soğuk servis edilen mercimek köftesi, özellikle yaz aylarında hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 200 gram yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 demet maydonoz
• 1 avuç taze soğan
• Yeterince marul yaprağı (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bol su ile yıkayın ve haşlayın.
• Mercimekler haşlandıktan sonra içinde bulguru ekleyin ve 15-20 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada, doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlara biber salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Soğan ve salçayı mercimek-bulgur karışımına ekleyin, baharatları ve nar ekşisini de katın ve yoğurun.
• Son olarak doğranmış maydanoz ve taze soğanları da ekleyerek iyice karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
• Mercimek köftelerini servis tabağına alın, marul yapraklarıyla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzeti için mercimekleri iyi bir şekilde haşlamak ve bulgurların şişmesi çok önemlidir. Nar ekşisi koyduktan sonra karışımın tadını kontrol edin, gerekirse tuzu ayarlayın. Mercimek köftelerini yapmadan önce malzemelerin taze olmasına dikkat edin ve yoğurma işlemi sırasında elinizi ıslatmayı unutmayın, bu köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar. Sağlıklı yağ kullanmayı tercih ederek lezzetli köftelerinizi oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, ayran, limonata veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yoğurtlu sos veya tahin sosu ile lezzetini artırabilirsiniz.