Tarife Giriş
Mercimek çorbası, kuru mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla hazırlanan, sıcak ve besleyici bir çorbadır. Kıvamının ayarlanması ile birlikte, dilerseniz püre haline getirerek daha kremamsı bir doku da elde edebilirsiniz. Genellikle yanında limon ve ekmekle servis edilen bu çorba, kış günlerinin favori lezzetlerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 limon (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle mercimekleri yıkayıp süzün.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Yıkadığınız mercimekleri ve suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin.
- Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı isterseniz bir blender ile püre haline getirin.
- Sıcak servis yapın ve limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir kıvam seviyorsanız, az miktarda su ilave edebilirsiniz. Ayrıca çorbanızın içine arzuya göre patates veya pırasa ekleyebilirsiniz. Çorbanızı daha besleyici hale getirmek isterseniz, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mercimek çorbası, yanında gevrek bir pide veya taze ekmek, yeşil salata ve limon dilimleri ile mükemmel bir uyum sağlar.