Tarife Giriş
Bu tarif, taze domatesler ve baharatlarla hazırlanan bir çorba ve dışı çıtır çıtır, içi hafif erimiş peynir dolu bir sandviçten oluşmaktadır. Domatesler kaynatıldıktan sonra pürüzsüz bir kıvama getirilir ve zerdeçal gibi baharatlarla zenginleştirilir. Izgara peynir sandviçi ise, tereyağında kızartılarak hazır olan ekmek arasında erimiş peynir ile yapılır. Bu ikili, hem lezzet hem de besin değeri açısından mükemmel bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba ve Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 4 adet olgun domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 4 dilim ekmek
- 200 gram beyaz peynir
- 50 gram tereyağı
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve toz şeker ekleyin.
- 10 dakika pişirdikten sonra çorbayı blendar ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve ekmekleri iki tarafını da kızartın.
- Peynir dilediğiniz kadar koyup ekmekleri kapatın ve iki tarafını da kızıltıncaya kadar pişirin.
- Çorbayı kaselere alın, kızarmış sandviçlerle birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Domates çorbasından en iyi tadı almak için, mümkünse taze ve olgun domates kullanmaya özen gösterin. Ayrıca çorbanın daha kremamsı bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme sürecinin sonunda biraz krema ekleyebilirsiniz. Izgara peynir sandviçinizin içindeki peynirin tamamen erimsi için, sandviçi kapağın altında biraz bekletebilir ya da ardından biraz daha kızartabilirsiniz. Bu, lezzetin daha yoğun olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Domates çorbası ve ızgara peynir sandviçinin yanında bir dilim ekşi mayalı ekmek veya hafif bir salata ile servis edilmesi önerilir.