Tarife Giriş
Tandoori Tavuk, Hint mutfağının özgün bir tarifidir ve hazırlık süreci oldukça keyiflidir. Tavuk, yoğurt ve çeşitli baharatlar ile yaklaşık 2 saat kadar marine edilerek derin tatların elde edilmesini sağlar. Marine edilen tavuk, önceden ısıtılmış tandoor veya fırında pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi sulu tavuk parçaları elde edilir ki bu da yemeği daha da lezzetli kılar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Hint Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk butu
- 250 g yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı tandoori baharatı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 parça taze zencefil (rendelenmiş)
Yapılışı
- Tavuk butlarını bir kapta yoğurt, limon suyu, tandoori baharatı, tuz, zerdeçal, kimyon, karabiber, sarımsak ve zencefille karıştırarak marine edin.
- Kapağı kapatıp buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin.
- Marine edilen tavukları önceden ısıtılmış tandoor veya fırında 200 °C'de yaklaşık 30 dakika pişirin, pişirme sırasında tavukları çevirmeyi unutmayın.
- Tavuklar piştiğinde, üzerine biraz taze limon suyu sıkarak ve taze maydanozla süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Tandoori Tavuk yaparken en önemli püf noktası, tavukların en az 2 saat inatla marine edilmesidir. Bu, etin hem lezzetini artırır hem de yumuşak olmasını sağlar. Marine sırasında yoğurt kullanmak, tavuk etinin daha da sulu olmasına yardımcı olur. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha acı tercih ediyorsanız chili tozu ekleyebilirsiniz. Tavukları pişirirken fırın ısısını iyi ayarlamak, dışının çıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tandoori Tavuk yanında pilav, naan ekmeği veya bir yeşil salata ile servis edilebilir. Yoğurtlu bir sos ya da mint chutney ile de zenginleştirilebilir.