Tarife Giriş
İspanyol Paella, udan, karidesten, kalamar ve çeşitli deniz ürünlerinden oluşan zengin bir karışım ile basmati pirinci gibi kaliteli pirinçlerin buluşmasından doğar. Öncelikle sebzeler marine edilir ve sırasıyla deniz ürünleri eklenerek narin bir pişirme süreci başlatılır. Sonuç olarak, her lokmada denizlerin tazeliğini hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İspanyol Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram basmati pirinci
- 200 gram karides
- 200 gram kalamar
- 200 gram istavrit filetosu
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 litre tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuza, karabiber ve maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle, zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip soteleyin.
- Baharatları ekleyin ve ardından deniz mahsullerini ilave edin, karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Tavuk suyunu ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
- Paellayı ocaktan alıp, üzerini kapatın ve dinlenmeye bırakın.
- Servis öncesi maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Paella yaparken pirinç cinsinin önemli olduğunu unutmayın; basmati veya arborio gibi nişasta oranı yüksek pirinçler tercih edilmelidir. Her malzemenin tazeliği, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Ayrıca pişirme süresini takip ederek pirinçlerin fazla lapa olmamasına dikkat edin; en doğru dokuyu yakalamak için su oranını iyi ayarlamalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paella'nın yanında limon dilimleri ve hafif yeşil salata ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, kenarında bir kadeh soğuk beyaz şarap, yemeğin zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.