Tarife Giriş
İspanyol Paella, zengin deniz mahsulleriyle oluşturulan klasik bir yemektir. Öncelikle, özel baharatlarla marine edilmiş deniz ürünleri, sağlıklı sebzeler ve pirinç kullanılarak hazırlanan bu tarif, odun ateşinde pişirilerek mükemmel bir lezzet kazanır. Sofranızı süsleyecek bu lezzeti bir araya getirmek için adım adım tarifimizi izleyin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 35 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İspanyol mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram arborio pirinci
- 500 gram karides
- 200 gram kalamar
- 200 gram midye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı bezelye
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı zerdalika (safran)
- 4 su bardağı tavuk suyu
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip karıştırın, ardından pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Tavuk suyunu ve zerdalika ile baharatları ekleyin; pişmeye bırakın.
- 30 dakika sonra deniz mahsullerini ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Pirinç suyunu çekene kadar pişirin, ardından bezelyeleri ekleyin. 5 dakika daha bekleyin.
- Ocağı kapatın ve yemek dinlenmesi için 5 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Paella yaparken en önemli husus, doğru deniz mahsullerini seçmektir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanarak lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresini iyi değerlendirmek gerekiyor; pirincin suyu tamamen çekilmeden ocağı kapatmayın. Farklı deniz ürünleri kullanarak kendi paella versiyonunuzu oluşturabilirsiniz. Zerdalika (safran) eklemek, yemeğin rengini ve aromasını mükemmel kılar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paella yemeğinizin yanında mevsimsel yeşil salata veya soslu ekmek ile sunabilirsiniz. Ayrıca, bir bardak soğuk beyaz şarap, yemeği tamamlayacak mükemmel bir eşlikçi olacaktır.