Tarife Giriş
İspanyol Paella, taze deniz ürünleri ve baharatlı pirincin mükemmel bir kombinasyonu ile hazırlanır. Karides, midye, kalamar gibi deniz ürünlerinin yanında, safran ve zerdeçal ile renklendirilmiş aromatik pirinç, bu yemeği özel kılar. Öncelikle deniz ürünleri sotelenir, ardından pirinç eklenip hissettirici baharatlar ile birlikte pişirilir. Sonuç ise muhteşem bir lezzet deneyimi!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İspanyol mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 300 gram arborio pirinci
- 200 gram karides
- 200 gram midye
- 150 gram kalamar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 çay kaşığı safran
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 1 limon (servis için)
Yapılışı
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Kırmızı biberi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Deniz ürünlerini ekleyip renk alana kadar soteleyin.
- Pirinç ve safranı ilave edin, ardından beyaz şarabı ekleyin.
- Karıştırdıktan sonra, üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Pirinç suyu çekince tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin, limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Paella yaparken taze deniz ürünlerini tercih etmek lezzeti artırır. Pirincin pişirme süresine dikkat edin; aşırı pişirmemeye çalışın, aksi takdirde lapa bir kıvam alabilir. Ayrıca safranın kalitesine dikkat edin; gerçek safran kullanmak yemeğin tadını zenginleştirecektir. Sunumunu yaparken limon dilimleri ve taze yeşilliklerle zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında beyaz şarap, yeşil salata veya zeytin çeşitleri iyi gidebilir.