Tarife Giriş
Geleneksel İspanyol paella tarifi, zengin deniz ürünleri ve aromatik baharatlarla doyurucu bir yemektir. Kızarmış sarımsak, domates ve safran ile tatlandırılan pirinç, karides, deniz tarakları ve kalamar gibi taze deniz ürünleriyle buluşarak aksiyonu artırır. Her ısırıkta Akdeniz'in sıcak rüzgarlarını hissedeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İspanyol mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı Arborio pirinci
- 500 gram karides, ayıklanmış
- 300 gram deniz tarakları
- 200 gram kalamar, halka halka kesilmiş
- 1 adet büyük boy soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı domates püresi
- 1 çay kaşığı safran
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, tadına göre
- Maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates püresini ekleyerek 5 dakika pişirin.
- Pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, ardından safranı ve sebze suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Karides, deniz tarakları ve kalamarı ekleyin. Karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Paella yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, pirincin suyu tamamen çekmesine izin vermektir. Aksi takdirde, yemeğiniz sulu kalabilir. Ayrıca deniz ürünlerini ekledikten sonra fazla karıştırmamaya özen gösterin, böylece lezzetler iyice harmanlanır. Taze deniz ürünleri kullanmak, yemeğin kalitesini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beyaz şarap, yeşil salata ve zeytinli ekmek ile harika bir uyum sağlar.