Tarife Giriş
Injera, fermente edilmiş teff unundan yapılan ve yumuşak, süngerimsi bir yapıya sahip olan Etiyopya’nın en popüler ekmek çeşididir. Bu tarifte, kendine has ekşi bir tat oluşumunu sağlamak için hamur, yaklaşık 2 gün boyunca dinlendirilir. Pişirildikten sonra, sebze ve et yemeklerinin yanında servis edilir. Uzun ömürlü ve faydalı bir gıda olarak sofralarımıza eşlik eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 gün 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Etiyopyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 110 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı teff unu
- 3 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)
Yapılışı
- Teff ununu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 48 saat bekletin.
- Hamur kabardığında, tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yapışmaz bir tavayı zeytinyağı ile ısıtın.
- Hamurdan bir kepçe dökün ve yayarak ince bir tabaka halinde yayın.
- Çok yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin. Üst kısımın kabarcıklar oluşturmasını bekleyin.
- Piştiğinde, servisten önce soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Injera'nın eşsiz bir lezzete sahip olması için hamurun fermentasyonu çok önemlidir. Bu nedenle, karışımın oda sıcaklığında dinlenmesine dikkat edin. Eğer teff unu bulamıyorsanız, alternatif olarak glutensiz unlar da kullanabilirsiniz. Ancak en iyi sonuç için teff ununu tercih edin. Pişirme sırasında tavayı iyi ısıtmak, ekmeğin güzelce kabarmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Injera, et yemekleri, sebze yemekleri ve çeşitli soslarla harika bir uyum sağlar. Özellikle zengin baharatlarla hazırlanmış sebze çeşitleri ve et yemekleriyle birlikte servis edebilirsiniz.