Tarife Giriş
İnjera, Fermente edilmiş teff unundan yapılan ve yumuşak dokusuyla dikkat çeken bir ekmektir. Doro Wat ise tavuk, soğan, sarımsak ve baharatların öne çıktığı enfes bir yemektir. İnjera, Doro Wat'ın yanında servis edilerek damaklarda iz bırakır. Tarifin hazırlanması çoğunlukla zaman alıcıdır ancak sonuç her dakika buna değecektir. Misafirlerinizi etkileyen bu lezzet, hem görsel hem de tat olarak ilgi çekici bir deneyim sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Etiyopya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 240 gram teff unu
- 3 su bardağı su
- 500 gram tavuk budu
- 250 gram soğan
- 5 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı berbere baharatı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 limon suyu
Yapılışı
- İlk olarak, İnjera ekmeğini hazırlamak için teff unu ve suyu karıştırın. Hamurun üzerini örtüp 24 saat bekletin.
- Ertesi gün, İnjera hamurunu teflon tavada ince bir katman halinde dökün ve her tarafını pişirin.
- Ayrı bir tencerede, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Tavuk etlerini ekleyin ve üzerine berbere baharatını, tuzu ve biberi ekleyerek karıştırın. Tavuklar iyice pişene kadar pişirin.
- Limon suyu ile tatlandırdıktan sonra, Doro Wat’ı ocaktan alın ve İnjera ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
İnjera hamurunun kıvamı çok önemlidir, aşırı su eklemek veya ekmek karışımını gereğinden fazla sulandırmaktan kaçının. Ayrıca, baharatlı Doro Wat için taze baharatlar kullanmak, lezzetini artırır. İnjera'nın üzerindeki Doro Wat, lezzetleri bir araya getirirken aynı zamanda yemeğin sunumunu da güzelleştirir. Servis sırasında, İnjera'nın kenarlarından yemek yeterli bir deneyim sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında çeşitli mevsim salataları, ayran veya taze limonata ile servis edebilirsiniz.