Tarife Giriş
Falafel tarifi, nohutun ezilmesi ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanır. Karışım köfte şekline getirilip kızartılarak pişirilir. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve baharatlıdır. Genellikle pita ekmeği ile veya bir salata içinde servis edilen falafelin tadı, baharatların kombinasyonu ile zenginleşir. Sağlıklı bir atıştırmalık veya hafif bir öğün olarak mükemmeldir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Akdeniz mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 400 gram nohut (kuru ve önceden ıslatılmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 30 gram maydanoz (doğranmış)
- 30 gram kişniş (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı un
- kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Nohutları gece boyunca suya ıslatın, ardından süzüp kurulayın.
- Islanmış nohutları, soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş ve baharatlarla birlikte bir mutfak robotuna ekleyin ve püre haline getirin.
- Karışıma un ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve falafel toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran falafelleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
Püf Noktaları
Falafel köftelerinin daha da lezzetli olması için nohutları en az 8 saat ıslatmayı unutmayın. Karışımın çok cıvık olmaması için gerekirse un miktarını arttırabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıttığınızdan emin olun, bu sayede falafelleriniz çıtır çıtır olacaktır. Dilerseniz karışıma farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Falafelin yanında humus, tahin sosu, taze sebzeler veya pita ekmeği ile sunabilirsiniz. Ayrıca bir salata içinde de harika bir kombinasyon olacaktır.