Tarife Giriş
Fas Usulü Tavuk Tagine, zencefil, safran, tarçın ve limon gibi baharatlarla tatlandırılmış tavuk etinin, sebzeler ve zeytinyağı ile birlikte uzun süre pişirilmesi ile hazırlanmaktadır. Yemek, genellikle zeytinyağı, kuru meyveler ve kabuklu yemişlerle zenginleştirilir. Doyurucu ve besleyici bir ana yemek olan Tavuk Tagine, yanında pilav veya kuskus ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Fas Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 420 kcal
Malzemeler
- 1 kg tavuk butu
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı safran
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı kuru kayısı
- 1/2 su bardağı badem
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Tavuk butlarını tuz, karabiber ve baharatlarla marine ediniz.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtınız, soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Marinelenmiş tavukları ekleyip biraz kızartın.
- Havuç ve patatesleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Su ve kuru kayısıları ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısarak üzerini kapatın ve 1 saat kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce bademleri ekleyin ve tekrar 5 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Tagine pişirirken baharatların ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tavuk etinin daha yumuşak olması için marine süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, pişirme esnasında tencerenizi ara sıra kontrol edip karıştırmayı unutmayın. Tagine, geleneksel olarak toprak bir kapta pişirilir; eğer yoksa en sevdiğiniz geniş tencereyi kullanabilirsiniz. Yanında taze ekmek ile servis ederseniz, tatları daha da zenginleştirmiş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli Tavuk Tagine'i yanında taze ekmek, pilav ya da kuskus ile servis edebilirsiniz. Birkaç dilim limon da sunumda güzel bir renk ve tat katacaktır.