Tarife Giriş
Crème Brûlée, yoğun bir krema karışımının üzerine şekerin karamelize edilmesiyle hazırlanan klasik bir Fransız tatlısıdır. Bu tarif, tam kıvamında bir doku ve zengin bir vanilya aroması sunar. Öncelikle vanilya çubuğu ile krema karışımınızı hazırlayacak, ardından soğutma sürecinden geçirip üzerine şeker serptikten sonra alevli bir şekerleme bıçağı ile karamelize edeceksiniz. Sonuç, her lokmada sizi içsel bir tat yolculuğuna çıkaracak olan bir lezzet olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 290 kalori
Malzemeler
- 2 adet vanilya çubuğu
- 500 ml krema
- 100 g toz şeker
- 4 adet yumurta sarısı
- 50 g esmer şeker
Yapılışı
- Vanilya çubuklarını ortadan ikiye kesin ve iç kısmını sıyırarak taze çekilmiş vanilyayı çıkarın.
- Krema ve toz şekeri bir tencerede kaynamaya getirip, sonra ocaktan alın.
- Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın ve sıcak krema karışımını azar azar ekleyin.
- Hazırlanan karışımı ramekin kaplarına dökün ve 30 dakika su banyosunda pişirin.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis öncesi üzerine esmer şeker serpin ve mutfak şekerleme alevi ile karamelize edin.
Püf Noktaları
Crème Brûlée hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, krema karışımını kaynatmamak ve yumurta sarılarını eklerken sıcak krema karışımını yavaşça ilave edip çırpmaktır. Bu, yumurtaların pişmesini önler ve pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca, tatlının ideal kıvamda olması için yeterince soğuması önemlidir. Sunumda, karamel tabakasının taze ve çıtır olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Crème Brûlée'nin yanında taze meyveler, özellikle çilek ve böğürtlen harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir kahve ya da aromalı bir çay ile de servis edilebilir.