İtalya'nın geleneksel mutfağından ilham alan bu kremalı mantarlı risotto tarifi, lezzeti ve doyuruculuğuyla sofralarınızı şenlendirecek. Zengin aroması ve mükemmel kıvamıyla, özellikle mantar severlerin bayılacağı bir seçenek sunuyor. Bu tarif, kalabalık aile yemeklerinden romantik akşamlara kadar her ortamda sergilemeye değer. Risotto yapmak zor gibi görünse de adım adım takip ettiğiniz takdirde oldukça pratik bir süreç işliyor.

Tarife Giriş

Kremalı mantarlı risotto, özellikle Arborio pirinci kullanılarak hazırlanan İtalyan mutfağına özgü bir yemektir. Mantarlar ve kremaların birleşimiyle oluşan zengin sos, risottoya enfes bir lezzet katar. Başlangıçta soğan ve sarımsakla sotelenen mantarlar, ardından pirinç ve et suyu ile pişirilir. Son olarak, parmesan peyniri ve krema eklenerek servis için mükemmel kıvamda bir yemek elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1.5 su bardağı Arborio pirinci
• 400 gram mantar (taze, dilimlenmiş)
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin.
• Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çektirene kadar pişirin.
• Arborio pirincini ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.
• Beyaz şarabı ekleyerek alkol buharlaşana kadar karıştırın.
• İşlem sırasıyla sıcak sebze veya tavuk suyunu ekleyin, pirinç tamamen suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin.
• Pirinç yumuşadığında kremayı ve parmesan peynirini ekleyin, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
• Servis yapmadan önce bir süre dinlendirin ve üzerine taze maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Risotto yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, pirincin sürekli karıştırılmasıdır. Bu, risotonun kremalı bir kıvama ulaşmasını sağlar. Ayrıca, suyu azar azar ekleyin ve tamamen çekmeden yeni su eklemeyin. Mantarı fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece lezzetini kaybetmez. Son olarak, rizottoyu servis etmeden önce dinlendirirseniz daha iyi bir kıvama sahip olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kremalı mantarlı risotto, yanında taze bir roka salatası veya ızgara sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir kombinasyon olur.