Fas Mutfağı'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Tajin, kuzu eti ve baharatların eşsiz birleşimiyle hazırlanan harika bir yemektir. Bu tarif, geleneksel pişirme yöntemleri kullanılarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün sunmaktadır. Yemek, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Misafirlerinizi etkilemek ve sofralarınızı şenlendirmek için ideal bir seçimdir.

Tarife Giriş

Tajin, Fas'ın geleneksel bir yemeği olarak, kuzu eti, sebzeler ve çeşitli baharatların birleşimiyle elde edilen bir yemektir. Öncelikle kuzu eti baharatlarla marine edilir, ardından taze sebzelerle birlikte veya ayrı bir kapta pişirilir. Yavaş pişirme süreci, etin lezzetini ve tenderlığını artırır. Yanında ekmek veya pilavla servis edilebilir ve tüm aileniz için doyurucu bir öğün sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Fas mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (parçalar halinde)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 su bardağı sebze suyu
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
• Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etini ekleyin ve her tarafı mühürlenene kadar soteleyin.
• Ezip hazırladığınız sarımsağı ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Baharatları ekleyin ve karıştırın, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
• Sebze suyunu ekleyin ve kaynadıktan sonra ateşi kısın.
• Tajini kapakla kapatın ve 1 saat boyunca düşük ateşte pişirin.
• Yumuşaklık durumuna göre pişirme süresini ayarlayın. Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Yemeği hazırlarken etin marine edilmesi, lezzetin daha iyi oturmasını sağlar. Kuzu etini baharatlarla en az 30 dakika marine edin, ardından pişirme işlemine geçin. Tüm malzemelerin taze ve kaliteli olması, yemeğin tadını büyük ölçüde etkiler. Yavaş pişirme süresi, etin daha yumuşak olmasını sağlarken, sebzelerin lezzetleriyle birleşmesini de kolaylaştırır. İsterseniz yemeği hazırlarken zeytin veya kuru meyve ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tajin'in yanında safranlı pilav veya taze ekmek ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı zeytin ve marul salatası da yemeğe harika bir eşlik eder.