Tarife Giriş
Fas Tajin, zengin baharatlarla harmanlanmış sebzelerin bir araya geldiği bir güveç yemeğidir. Bu tarifte havuç, kabak, patlıcan gibi sebzeler kullanılarak nefis ve sağlıklı bir yemek hazırlanıyor. Sebzeler, tandırda ya da ocakta pişirilerek lezzetlerini koruyor. Yemekte kullanılan baharatlar, yemeğe ekstra bir derinlik katıyor ve her lokmada keyif almanızı sağlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Arap Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 adet havuç, doğranmış
- 1 adet kabak, dilimlenmiş
- 1 adet patlıcan, küp doğranmış
- 1 adet soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 su bardağı nohut, haşlanmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber tozu
- Salt (tuz) ve black pepper (karabiber) isteğe göre
- 1 su bardağı sebze suyu veya su
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç, kabak ve patlıcanları ekleyin ve sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Haşlanmış nohutu, baharatları ve tuz ile karabiberi ekleyin.
- Son olarak sebze suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın ve isterseniz yanında ekmek ile sunun.
Püf Noktaları
Sebzeleri pişirirken fazla karıştırmamaya dikkat edin, bu şekilde sebzeler dağılmaz ve şekillerini korur. Baharatları kullanırken damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer isterseniz tarifte kendi tercihlerinize göre farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Yemeği daha fazla lezzetlendirmek için servis aşamasında üzerini taze otlar ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis sebzeli güveç, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile yiyerek yemeğinizi tamamlayabilirsiniz.