tarifdunyasi.com

Osmanlı Mutfağının Incisi: Zeytinyağlı Enginar

Osmanlı Mutfağının Incisi: Zeytinyağlı Enginar
Zeytinyağlı enginar, Osmanlı mutfağının zarif ve sağlıklı bir yemeğidir. Taze enginarlar, zeytinyağı ve limon ile buluşarak hem hafif hem de besleyici bir lezzet sunar. Vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için ideal olan bu tarif, mezeler arasında da göz doldurur. Sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyenler için mükemmel bir seçenek olan zeytinyağlı enginar, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yollarından biridir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların lezzetli malzemelerle buluştuğu sokak lezzetlerinden biridir. Enginarlı zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, soğuk servis edilir. Hem göz alıcı rengi hem de hafif aromasıyla salatalarınıza farklı bir boyut katacak bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir seçenektir.

  • Posiyon: 4 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 30 dakika
  • Pişme Süresi: 20 dakika
  • Tür: Meze
  • Mutfak: Türk mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
  • Kalori: 150 kcal

Malzemeler

  • 4 adet taze enginar
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 çay bardağı pirinç (isteğe bağlı)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım demet dereotu (süslemek için)

Yapılışı

  • Enginarları yıkayıp dış yapraklarını temizleyin ve ortadan keserek iç kısımlarını dikkatlice çıkarın.
  • Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından enginarları ekleyin.
  • Üzerine limon suyu, tuz, şeker ve pirinci ekleyin.
  • Son olarak suyu ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
  • Piştikten sonra soğuması için buzdolabında 10 dakika bekletin. Servis yaparken dereotu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Enginarların taze olmasına dikkat edin, böylece yemeğiniz daha lezzetli olur. Limon suyu, enginarların kararmasını önler. Tarifte belirtilen pirinç, istenirse eklenebilir; fakat sadece sebze tadını almak için pirinç kullanılmadan da yapılabilir. Servis etmeden önce dolapta bir süre bekletmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar. Ayrıca zeytinyağının kalitesine de önem verin; iyi bir zeytinyağı, yemeğin tadını önemli ölçüde arttırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, zeytinyağlı sarma veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Sofranızda meze ikramı olarak seçebilir ya da ana yemek öncesi hafif bir başlangıç olarak sunabilirsiniz.