Kapuska Tarifi

Kapuska yemeği tarifleri etli ve etsiz olmak üzere ikiye ayrılır. Lahana tek başına yenildiğinde çok lezzetli bir sebze olmadığı için genelde etli olarak etrcih edilir. Biz bugün tarifimizde kuşbaşı et kullanmadık. Ancak siz isterseniz kuşbaşı et de kullanabilirsiniz. Ayrıca lahanaları pişirmek için et suyu veya ilik suyu da kullanabilirsiniz. Böylece direk içinde et olmasa da etin aromasını katmış olursunuz. Kış aylarının en kolay ve sağlıklı yemeklerinden olan kapuskanın çok lezzetli olması için bir kaç püf noktası vardır. Ilk olarak yemeğin suyunu ayarlarken dikkatli olmak gerekir. Tüm yemeklere çok su koymak yemeğin tadını kaçırır ancak bu yemekte su miktarı çok daha önemlidir. Lahanaları pişirirken kendisi zaten biraz su bırakacaktır. O yüzden yemeği pişirirken bunu takip etmek ihtiyaç halinde parça parça su eklemek gerekir. Tüm malzemelerimiz hazırsa gelelim yapılışına.

Kapuska nasıl yapılır?

  1. En başta lahananın yapraklarını ayırın. Ayırdığınız yaprakları güzelce yıkayın.
  2. Lahana yapraklarını ister tek tek isterseniz de üst üste koyarak ince ince kesin.
  3. Diğer yanda soğanları doğrayın.
  4. Bir tencereye sıvıyağı koyun ve soğanları ekleyin.
  5. Soğanları bir süre pembeleşinceye kadar kavurun.
  6. Soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma önce suyunu bırakıp sonra çekecektir. Suyunu tamamen çekene kadar kavurun. Yemeklere konulan etleri diğer malzemeleri eklemeden iyice pişirmek gerekiyor.
  7. Kıymayı da kavurduktan sonra salçayı ekleyin. Salça kokusu tamamen gidene kadar kavurun.
  8. Salçanın üzerine ince doğranmış lahana yapraklarını ilave edin. Lahanaları su eklemeden önce bir miktar kavurun.
  9. Bu noktada isterseniz bir adet küp şekeri de yemeğe ekleyebilirsiniz.
  10. Lahanaları bir miktar kavurduktan sonra üzerine bir su bardağı su ekleyin.
  11. Yemeği sürekli kontrol ederek suyu azaldığında su eklenmesi gerekir. Tüm suyu bir anda koymayın.
  12. Tuzunu ve baharatlarını eklediğiniz yemeğinizi lahanalar iyice pişene kadar kaynatın.
  13. Yaklaşık 20 dakika içinde pişmiş olacak kapuska tarifimiz hazır. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir