Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimekli köfte tarifi çay saatlerinin en sağlıklı ve pratik tariflerinden biridir. Protein bakımından bomba gibi olan mercimeği bulgur ile karıştırdığımızda çok da doyurucu bir ara öğün yemeği yapmış oluruz. Mercimek köftesi yaparken tıpkı kısır ve diğer benzeri tarifleri yaparken olduğu gibi mercimek ve bulgurun pişirilme sürelerine dikkat etmek gerekir. Mercimek bulgura göre daha uzun sürede pişer bu yüzden önce mercimekleri iyice haşlanmalı ince bulgur daha sonradan eklenmelidir. Baharatlarını iyice içine almış güzel şekilli köfteler yapmak için mercimeğin iyice pişmesi lazım. En önemli notları da aldıysak o zaman mercimek köftesi nasıl yapılır?

Hazırlanışı

  1. Mercimekleri suda haşlayın. Mercimekleri indirmeye yakın ince bulgurları ekleyip birazcık daha haşlayın. Tencerede bakliyatlar tamamen suyu çekmeden altını kapatın. Mercimeklerin birazcık suya ihtiyacı olacak.
  2. Sonrasında tencerenin ağzını kapatıp dinlenmeye bırakın. Bulgur bu şekilde kabarmış olacak.
  3. Kuru soğanları tıpkı yemek yaparmış gibi doğrayın. Sonra zeytinyağında hafif pembeleştirin.
  4. Pembeleşen soğanların içine domates ve biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun. Sonrasında ocaktan alın.
  5. Kavrulan soğana baharatları ekleyip karıştırın.
  6. Diğer yandan taze soğanlar ile maydanozları ince ince kıyın.
  7. Demlenmis mercimekle bulguru derin bir kaba alın. Üzerine kavrulmuş soğanlı salçalı karışımı ekleyin ve yoğurun. Mercimekler şekil alabilecek kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
  8. Mercimekler şekil almaya başlayınca ince kıyılmış taze soğanlar ile maydanozları ekleyin. Sonra hepsini tekrar yoğurun.
  9. Mercimek köftelerini dilediğiniz şekli vererek tabağa dizin.
    Isterseniz üzerine bol limon sıkarak marul ile yiyebilirsiniz. Ancak unutmayın limonları hemen yemeden önce sıkmanız lazım önceden limon sıkar bekletirseniz köfteler dağılır. Afiyet olsuun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir