Pancar Turşusu Tarifi

Pancar, renginin çekiciliği kendine has toprak kokusu ile anadolunun bağrından kopup gelmiş en güzel sebzelerden bir tanesidir. Çeşitli yemekleri salataları yapıldığı gibi bir de turşusu yapılır. Bazen şalgam suyuna da eklenir ancak genel olarak şalgamda turp kullanılır. Pancar turşusu tarifi de diğer bir çok tarif gibi yöreden yöreye değişiklik gösterir. Bazı yörelerde pancarı pişirmeden turşusu yapılırken bazı yörelede çok pişirilir. Bizim hazırladığımız pancar turşusu tarifinde biz pancarlarımızı yumuşayana kadar bir miktar pişirdik. Ayrıca üzerine ekleyeceğimiz suyun bir kısmını da bu pancar haşlama suyundan aldık. Kütür kütür pancarları hazırladıysanız başlayalım bu tarifi yapmaya.

Pancar turşusu nasıl yapılır?

  1. Kış aylarının sebzesi pancarın turşusunu özellikle kısır ile servis yapın. En çok yakıştığı yiyecek kısırdır.
  2. Pancarları öncelikle soyun ve sonra yıkayın. Yıkadığınız pancarları istediğiniz şekillerde kesin.
  3. Bir tencereye suyu koyun pancarları içine atın. Su, pancarların üzerine çıktın.
  4. Pancarlar yumuşayana kadar haşlayın.
  5. Hazır olduklarında suyunu hazırlayabilirsiniz. Burada isterseniz normal su kullanın isterseniz pancarların haşlama suyunu kullanın fark etmez.
  6. Suyun bir kısmına tuzu, sirkeyi ekleyin.
  7. Temiz bir cam kavanozda pancarları doğrayın içine kabukları soyulmuş sarımsakları ekleyin.
  8. Isterseniz burada soğanları da koyabilirsiniz ama koymasanız da olur.
  9. Üzerine hazırladığınız suyu dökün. Su, pancarların üzerine çıksın.
  10. Sonra kavanozun ağzını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde bir hafta kadar bekleyin. Sonrasında servis yapabilirsiniz afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir