Aşure, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir ve özellikle Muharrem ayında yapılmasıyla bilinir. Farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan bu lezzet, birlik ve bereketi simgeler. Sağlıklı içerikleriyle hem tatlı severlerin hem de vegan beslenenlerin favorisi haline gelmiştir. Hem besleyici hem de görsel olarak göz alıcı olan aşure, aile toplantıları ve özel günler için vazgeçilmez bir lezzettir.

Tarife Giriş

Aşure, muhtelif baklagiller ve tahılların karışımı ile hazırlanan, leziz bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte buğday, nohut, fasulye, kuru meyveler ve baharatlar kullanarak hazırlanan aşure, ılık olarak servis edilir. Aşure hazırlamak oldukça keyiflidir; tüm malzemelerin bir araya gelmesi ile beraberinde hem tat hem de renk çeşitliliği sunar. Bu tarifte, aşurenin zenginliği ve dokusu ile birlikte sunumda farklı dokular oluşturmak hedeflenmektedir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı kuru fasulye
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı nar taneleri
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı kuru kayısı (küçük doğranmış)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• Süsleme için nar taneleri ve ceviz içi

Yapılışı

• Bulguru bir süre ıslatın, ardından suyu süzün ve geniş bir tencereye koyun.
• İçine nohut ve fasulyeyi ekleyin, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve nohut ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
• Yumuşayan nohut ve fasulyeye şeker, kuru üzüm ve kuru kayısı ekleyin, karıştırın. 10 dakika daha pişirin.
• Piştikten sonra tarçın ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırın.
• Aşureyi kaselere alıp üzerini nar taneleri ve cevizle süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, buğdayın yumuşak bir kıvamda pişmesini sağlamaktır. Aşurenin tadının zenginleşmesi için farklı kuru meyveler ekleyebilirsiniz. Dilerseniz aşurenizi vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz. Ayrıca, aşurenizin tatlılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlamak için şekeri azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşure, özellikle çayın veya sütlü tatlıların yanında oldukça iyi gider. Ayrıca, sağlıklı atıştırmalıklar arasında yer alırken meyve salatası ile de birlikte servis edilebilir.