Tarife Giriş
Asure, içeriğinde buğday, nohut, kuru fasulye, şeker ve çeşitli meyveler bulunan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Özellikle aşure ayı olan Muharrem ayında yapılan bu lezzet, besin değeri yüksek malzemelerle hazırlanır. Farklı aromalarla zenginleştirilen asure, sunumda kullanılan çeşitli süslemelerle görsel şölen haline gelir. Yapımında önceden haşlanmış baklagiller kullanıldığından, uyumlu bir tat elde edilirken, pişirme süresi de oldukça kısadır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 7 su bardağı su
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1 çay bardağı nar taneleri
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- Tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
- Islanmış buğdayı, nohut ve kuru fasulyeyi haşlayın.
- Haşlanmış malzemeleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Kaynadıktan sonra şeker ve gül suyunu ekleyin, karıştırın.
- Kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
- Karışımı kaselere dökün ve soğumaya bırakın.
- Üzerini nar taneleri, ceviz içi, kuru kayısı ve üzüm ile süsleyin.
Püf Noktaları
Asure yaparken, kullanılan baklagillerin önceden haşlanması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, asurenin kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Daha fazla tat katmak için tarçın ekleyebilirsiniz. Malzemeleri çeşitlendirmekten çekinmeyin; örneğin, farklı kuru meyveler kullanarak asurenizi zenginleştirebilirsiniz. Sunumda estetik bir görünüm elde etmek için renkli malzemeleri dikkatlice yerleştirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Asure, yanında çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kuruyemiş seçenekleri ve taze meyvelerle sunum yapılabilir.