Tarife Giriş
Fıstıklı Burma Kadayıf, ince kadayıf hamurlarının fıstık ezmesiyle sarılıp fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Üzerine dökülen sıcak şerbetle birlikte sunulan bu tatlı, Antep mutfağının en sevilen örneklerinden biridir. Tarife ilk olarak kadayıf hamurları ince ince açılarak fıstıkla sarılıyor, ardından fırında altın rengi alana kadar pişiriliyor. Son olarak, sıcak şerbet dökülerek lezzeti artıyor. Pratik ve lezzetli bu tatlı, herkesi kendine hayran bırakıyor.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 200 gram antep fıstığı (iri dövülmüş)
- 150 gram tereyağı
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı süt
Yapılışı
- Öncelikle kadayıfı büyük bir tepsiye serin ve üzerine tereyağını eritip dökün.
- Kadayıflardan bir miktarını alarak elinizde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız kadayıfın ortasına dövülmüş antep fıstığını yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız ruloları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Bu sırada, şerbet için su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyip 10 dakika kaynatmaya devam edin.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün ve bekletin.
- Servis etmeden önce dilimleyin ve üzerini süt ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kadayıfın çıtırlığı için taze ve iyi kalitede kadayıf almak önemlidir. Ayrıca, kadayıfın mutlaka iyi bir şekilde yağlanması gerektiğini unutmayın. Şerbetin sıcak olmasına dikkat edin, soğuk şerbet, tatlının hamurlaşmasına neden olabilir. Fıstık yerine ceviz de kullanabilirsiniz; bu da lezzetini değiştirecek farklı bir alternatif sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında dondurma, kaymak ya da ince bir Türk kahvesi harika gider.