Tarife Giriş
Kadayıflı muhallebi, kadayıfın çıtır dokusu ve muhallebiyi bir araya getiren harika bir tatlıdır. Öncelikle, kadayıflar tereyağında kavrulur ve altın rengi alana kadar kızartılır. Muhallebi karışımı, süt, şeker ve nişastayla hazırlanır. Kızartılan kadayıflar, muhallebiden önce tabana konulur ve üzerine muhallebi dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduğunda, kadayıfların hışırtısı ve muhallebideki lezzet mükemmel bir uyum sağlar. Soğutulduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 200 gram kadayıf
- 100 gram tereyağı
- 1 litre süt
- 200 gram şeker
- 100 gram nişasta
- 1 paket vanilin
- 25 gram toz antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle kadayıfları ince ince ayırarak tereyağında altın rengi alana kadar kavurun.
- Ayrı bir kapta sütü, şekeri, nişastayı ve vanilini karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
- Kızartılan kadayıfların yarısını uygun bir tepsiye serin. Üzerine muhallebiyi dökün ve kalan kadayıfları muhallebiyi kapatacak şekilde serin.
- Soğuması için buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis etmeden önce üzerini toz antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kadayıflı muhallebiyi yaparken kadayıfların iyi kavrulması hışırtılı bir doku elde etmek için önemlidir. Ayrıca, muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önleyecektir. Tatlının daha lezzetli olması için, muhallebiyi dinlendirdikten sonra servis etmeniz tavsiye edilir. Soğutma işlemi, tatlının lezzetlerini bir araya getirecek ve sunumda daha güzel bir görünüm sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanına iyi gidebilecek içecek önerileri arasında şalgam, nane limonata ya da Türk kahvesi yer alıyor. Ayrıca, sade dondurma ile de harika bir ikili oluşturarak sunabilirsiniz.