Tarife Giriş
Kemalpaşa tatlısı, irmik ve un karışımından oluşan hamurun kızartılıp, hazırlanan şeker şerbetine batırılmasıyla yapılan bir Türk tatlısıdır. Kızartma işlemi sonrası şerbetle ıslanan tatlı, soğuyarak servis edilir. İçerisinde kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru pişirme teknikleri ile ortaya çıkan bu tatlı, hem lezzetiyle hem de görünümüyle dikkat çekiyor.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı şeker (şerbet için)
- 1 su bardağı su (şerbet için)
- 1/2 limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Öncelikle irmik, un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve kabartma tozunu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Kızgın yağda hamurları altın sarısı olana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta su, şeker ve limon suyu ile şerbeti kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
- Kızartılan hamurları sıcak şerbete atarak 10 dakika bekletin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları
Kemalpaşa tatlısının en iyi şekilde yapılabilmesi için şerbetin sıcak, hamurun ise kızartılırken sıcak olması önemli. Şerbetin kaynadıktan sonra birkaç dakika dinlendirilmesi, tatlının daha iyi ıslanmasını sağlar. Tatlıyı hazırlarken hamurun kıvamını iyi ayarlamak, ardından yeterince kızartmak lezzeti etkileyen faktörlerdir. Dilerseniz üzerine tahin ya da ceviz serperek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kemalpaşa tatlısı, yanında çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca dondurma ile birlikte servis edildiğinde güzel bir tatlı deneyimi sunar.