Tarife Giriş
Lokma tatlısı, un, su, maya gibi basit malzemelerle hazırlanan, kızartıldıktan sonra şeker şerbetine batırılarak servis edilen bir tatlıdır. Hamurun kıvamı ve şerbetin hazırlığı, bu tatlının lezzetini belirleyen unsurlardır. Lokmalar, sıcak sıcak şerbetle buluştuğunda, dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahip olur. Bu tarifte, lokma tatlısının hem yapım aşamaları hem de dikkat edilmesi gereken püf noktaları yer alır.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
- Şerbet için: 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 limon suyu
Yapılışı
- Un, maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Su ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Bu arada, şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin, 10 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın.
- Bir tavada yağı kızdırın, ardından hamur toplarını kızartın.
- Kızaran lokmaları kağıt havluyla çıkarıp, hemen soğuyan şerbete atın.
- Şerbetli lokmaları servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Lokma tatlısını yaparken hamurun mayalanma süresine dikkat etmek gerekir. Hamurun yeterince kabarması, lokmaların yumuşak olmasını sağlar. Kızartma esnasında yağın yeterince sıcak olmasına özen gösterin, aksi takdirde lokmalar yağ çeker. Şerbetin soğuk olması, sıcak lokmalarla birleştiğinde tatlıyı daha lezzetli hale getirir. İsterseniz, lokmaların üzerine ceviz veyaAntep fıstığı serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokma tatlısı yanında sıcak çay veya Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sade yoğurt veya dondurma ile de servis edebilirsiniz.