Tarife Giriş
Mahlepli Kadayıf, kadayıfın mahleple zenginleştirilmesi ve ceviz içi ile doldurulmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Öncelikle kadayıf ince kıyılmış cevizle karıştırılır, ardından tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine serilir. Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir ve sıcak, şerbetli bir şekilde servis edilir. Bu tatlı hem hafif hem de lezzetlidir, bayram gibi özel günlere yakışır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram kadayıf
- 200 gram ceviz içi (ince kıyılmış)
- 125 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı mahlep
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadıyafı geniş bir kaba alıp havalandırın ve mahlebi ekleyerek iyice karıştırın.
- Tereyağını eritip kadayıfın üzerine gezdirin ve tekrar karıştırın.
- Yağlanmış fırın tepsisine yarısını serin, üzerine ince kıyılmış cevizleri yerleştirin ve kalan kadayıfı üzerini kaplayacak şekilde ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyin ve kaynamaya devam ettirin.
- Pişen kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.
- Sıcak veya ılık servis edin.
Püf Noktaları
Mahlepli Kadayıf yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, kadayıfın iyi havalandırılmasıdır. Ayrıca kadayıfın fazla yağda kalmaması için tereyağını dikkatlice kullanmalısınız. Şerbeti sıcak kadayıfın üzerine döktüğünüzde daha iyi çekilecek ve lezzetini artıracaktır. İsteğe bağlı olarak içerisine fındık veya antep fıstığı gibi farklı kuru yemişler de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mahlepli Kadayıf, yanında sıcak bir Türk çayı veya dondurma ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, tarçınlı bir içecek de güzel bir eşlikçi olur.