Tarife Giriş
Şerbetli güllaç, güllaç yapraklarının süt ve şekerle hazırlanan şerbetle doldurulmasıyla yapılır. Daha sonra üzerine dökülen damla sakızı ve nar taneleriyle süslenerek şık bir sunum oluşturur. Yumuşak dokusu ve hafif şerbeti ile Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Tarifin hazırlanması ortalama 30 dakika sürer ve ardından soğuması için bir süre bekletilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- 2 yemek kaşığı damla sakızı
- 1/2 su bardağı su
- iyi bir avuç nar taneleri (süsleme için)
- isteğe bağlı olarak antep fıstığı (süsleme için)
Yapılışı
- Sütünüzü bir tencereye koyun, üzerine toz şekeri ekleyin ve orta ateşte karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına gerek yoktur.
- Sütün ılık olmasını bekledikten sonra gül suyu ve damla sakızını ekleyin, karıştırın.
- Bir güllaç yaprağını servis tabağına yerleştirin, üzerine 1/2 kepçe şerbet dökün.
- Bu işlemi tüm güllaç yaprakları için tekrarlayın.
- En üstteki yaprağın üzerine de kalan şerbeti dökün.
- Güllaçlarınızı buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis etmeden önce nar taneleri ve isteğe bağlı antep fıstığı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarının şerbeti iyice çekmesidir. Eğer şerbeti yeterince çekmezse, yapraklar yumuşak ve tatlı bir lezzet elde edemeyebilirsiniz. Ayrıca, gül suyu kullanmayı unutmayın; bu hem aromayı artıracak hem de geleneksel bir tat katacaktır. Üzerine koyacağınız nar taneleri ve antep fıstığı ile güllacı daha da lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şerbetli güllaç, yanında Türk çayı ile servis edilebilir ya da hafif bir meyve salatası ile eşleştirilebilir.