Tarife Giriş
Ramazan Güllacı, güllaç yapraklarının sütle ıslatılması ve aralarına ceviz veya fındık konularak yapılan hafif bir tatlıdır. Üzerine gül suyu eklenerek aromalandırılır ve ceviz ile süslenir. Bu geleneksel tatlı, ramazan boyunca iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Yapımı oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir. Hafifliği sayesinde tatlı krizlerini yatıştırmak için idealdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, toz şeker ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.
- Güllaç yapraklarını tepsiye serin ve üzerine sıcak süt karışımını dökün. Her bir yaprağın da ıslanmasına dikkat edin.
- Yaprakların yarısının üstüne dövülmüş ceviz serpin, ardından diğer yaprakları kapatın.
- Son katın üzerine tekrar süt dökün ve isteğe bağlı olarak hindistan cevizi serpin.
- Oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce dilimler halinde kesin ve isteğe bağlı olarak üzerini ceviz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Güllacı hazırlarken, güllaç yapraklarını sütün içinde çok fazla bekletmemeye dikkat edin; aksi takdirde harç dağılabilir. Sütü ılıtmak için kaynama noktasında bırakmak yeterlidir. Gül suyunu eklerken miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dinlendirme süresi tatlının lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır, bu nedenle buzdolabında en az 2 saat bekletmelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nane çayı, skorannik limonata veya geleneksel Türk kahvesi yanına çok iyi gider.