Tarife Giriş
Zerde, safranın eşsiz lezzeti ve güzel renginin birleşimiyle hazırlanmış bir tatlıdır. İnce bulgurların şekerle harmanlanmasıyla başlayan süreçte, safran ve gül suyu gibi özel malzemeler eklenerek hazırlanır. Kıvamına geldikten sonra, soğutulup servis edilen zerde, üstü süslenerek sunulur. Hem göze hem damağa hitap eden bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel kutlamalarda sıkça tercih edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı safra
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 çay kaşığı nişasta
- Süsleme için: Yeterince ceviz ve nar taneleri
Yapılışı
- Bulguru bir tencereye alıp üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin ve şişmesini bekleyin.
- Şişen bulgura toz şekeri ekleyin, karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Nişastayı bir miktar su ile açarak bulgura ilave edin ve sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin.
- Safranı sıcak suyla karıştırıp suyu bulgura ekleyin, ardından gül suyunu da ekleyin.
- Kıvama gelen zerdeyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra kaselere dökün ve üzerini ceviz ve nar ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Zerdeyi yaparken, safranın lezzetinin tam olarak alabilmesi için bulgurların iyice şişmesi sağlanmalıdır. Safranın sıcak suda bekletilmesi, renginin daha iyi çıkmasını sağlar. Ayrıca, zerdeyi dinlendirdikten sonra daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz. Sunum yaparken renkli meyveler veya fındık ile süslemek, tatlının görselliğini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerde, özellikle yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca sütlü tatlılarla birlikte sunulabilir.