Tarife Giriş
Kazandibi, sütlaç benzeri bir tatlı olup, pirinç unuyla yoğunlaştırılmış süt karışımının pişirilip altının karamelize edildiği bir tarifle hazırlanır. İlk önce malzemeler bir tencerede karıştırılarak pişirilir, ardından karışım bir tepsiye dökülerek soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, üst kısmı dikkatlice caramelize edilir. Servis sırasında dilimlenerek tabaklara alınır ve istenirse üzeri fındık veya hindistan cevizi ile süslenebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 150 gram toz şeker
- 80 gram pirinç unu
- 1 paket vanilin
- 70 gram tereyağı
- 1 çimdik tuz
- Yarım çay bardağı su (karamel için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, üzerine pirinç ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra şeker, vanilin ve tuzu ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen karışımı derin bir tepsiye dökün ve üzerini düzleştirerek soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, bir tavada suyu ısıtın ve içine toz şeker ekleyerek karamel yapın.
- Karamel sıcaklığına gelen kazandibi tatlısının üzerine dökün.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra dilimleyin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi tatlınızın daha lezzetli olmasını sağlamak için, sütü kaynatmadan önce birkaç saat buzdolabında soğutabilirsiniz. Karameli yaparken, şekeri yakmamaya dikkat edin çünkü yanmış şeker tadı nahoş olacaktır. Ayrıca, kazandibini dilimledikten sonra servis etmeden önce biraz daha soğutmak, tatlıyı daha iyi dilimlemenizi sağlar. Servisten önce üzerine ceviz veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi tatlınızın yanında Türk kahvesi veya çay ile sunabilirsiniz. Ayrıca, mevsim meyveleri ile beraber servis etmek de tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir.