Etli Türlü Tarifi

Kaç Kişilik

6-8

Hazırlama Süresi

20-25 dakika

Pişirme Süresi

40-50 dakika

Bu tarifi beğendin mi?

Malzemeler

  • Yarım kilo ‏kuşbaşı kuzu eti
  • 1 adet ‏patlıcan
  • 2 adet ‏patates
  • 1 adet ‏havuç
  • 2 adet ‏domates
  • 2 adet ‏kabak
  • 2 adet ‏yeşil biber
  • 1 adet ‏acı kırmızı biber
  • 2 adet ‏soğan
  • Yarım kilo ‏taze fasulye
  • Yarım yemek kaşığı ‏domates salçası
  • Yarım çay bardağı ‏sızma zeytinyağı
  • 5-6 diş ‏sarımsak
  • Bir miktar ‏tuz ve baharatlar
  • 1 su bardağı ‏sıcak su

Türlü yemeği, aklınıza gelebilecek tüm sebzelerden dilediğiniz miktarda bir araya getirerek yapabileceğiniz tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış bir yemek türüdür. Biz bu tarifimizde et kullandık ancak siz isterseniz tavuklu yapabilir aynı zamanda hiç bir et kullanmadan da yapabilirsiniz. Kabak, bamya ve bezelye gibi sevdiğiniz tüm sebzeleri ekleyebilirsiniz. Harika bir etli türlü tarifi hazırlamanın püf noktası ise tüm sebzeleri pişme sırasına göre yemeğe ekleyip kısık ateşte yavaş yavaş pişirmektir. Yani biber zor pişerken patlıcan hemen pişer, bu sebzeleri pişme sırasına göre yemeğe eklemek çok önemlidir. Ayrıca türlü etinin küçük doğranmış kuzu kol kuşbaşı olması da yemeğin lezzetini artırır. Bu detay bilgilerin ardından gelelim asıl yapılışına.

Türlü nasıl yapılır?

  1. Zeytinyağını tencereye koyun. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp zeytinyağının içine koyun. Sonra hepsini kavurun.
  2. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
  3. Soyup acı suyu gitsin diye suda beklettiğiniz patlıcanları ve tüm sebzeleri doğrayın. Bunların pişerken biraz küçüleceklerini düşünerek çok büyük doğramayın.
  4. Soğanların üzerine kuşbaşı eti ekleyin ve kavurmaya başlayın. Et pembe bir renk alıp önce suyunu bırakıp sonra suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Etler pişince üzerine sırası ile sebzeleri koyarak kavurun. Isterseniz salçayı sebzeleri koymadan önce koyabilir isterseniz de tüm sebzeleri koyduktan sonra ekleyebilirsiniz.
  6. Tüm sebzeleri ekledikten sonra birazcık zeytinyağı, su ve salçayı karıştırın. Salçayı tamamen eritin ve bu karışımı yemeğin içine döküp karıştırın.
  7. Sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın.
  8. Ardından tencerenin kapağını kapatıp ocağı kısın. Yemeği böyle çok kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.
  9. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapabileceğiniz türlü tarifi hazır, afiyet olsun.

 

 

Tarifi Paylaş & Yazdır

0 0 100 0

Bu tarif hakkında yorum yapılmamış, hadi ilk yorumu sen yap :)

Yorum bırak