Tavuk Ciğeri Tarifi

En lezzetli ciğer tarifi dana ciğerde tabiki kızartma tarifidir. Ancak tavuk ciğer tarifi diğerine göre daha hafif olacak şekilde kavurma ya da sote mantığında yapılır. Sadece tavuk ciğeri pişirebileceğiniz gibi isterseniz içerisine yürek de eklettirebilirsiniz. Tadı neredeyse beyaz et ile aynı olan bu yemeği sote olarak içine soya sosu gibi değişik soslar ekleyerek de yapabilirsiniz. Harika bir tavuk ciğeri tarifi yapmanın püf noktası ise, taze bir ciğer kullanmaktır. Ayrıca bu ciğerin çok iyi bir şekilde kıkırdaklardan, damarlardan deriden vs temizlenmiş olması gerekir. Içerisinde kan kalmaması için  bir kaç kez güzelce yıkadığınız ciğeri bir süre soğuk suda bekletirseniz çok daha iyi olur. Isterseniz pişiriken tereyağı da ekleyebileceğiniz bu tarifi sote olarak değil de yemek olacak şekilde daha sulu da yapabilirsiniz. Taze ciğerlerimizi aldıysak yıkadık ve hazırladıysak gelelim yapılışına.

Tavuk ciğeri nasıl yapılır?

1. Iyice yıkanmış ve temizlenmiş ciğerleri ortadan ikiye bölün. Sonrasında da çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
2. Soğanları sotede kullanacakmış gibi yarım ay şeklinde doğrayın.
3. Dolmalık biberleri de jülyen doğrayın. Maydanozları iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
4. Bir sote tenceresine sıvıyağı koyun. Üzerine soğanları ekleyip karıştırın.
5. Soğanlar hafif pembeleşmeye başlayınca üzerine dolmalık biberleri ekleyin.
6. Biberler de bir miktar kavrulduktan sonra en son tavuk ciğerlerini ekleyip karıştırın.
7. Ciğerler bir miktar su çekip bir miktar su bırakınca üzerine salçasını ekleyip karıştırın.
8. En sonra su ve tuz ile baharatları ekleyin. Tavuk ciğerleri iyice pişip yumuşacık olana kadar yarım saat kadar pişirin.
9. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.