Tarife Giriş
Akçaabat köftesi, Dana ve kuzu etinin eşit oranda kullanılmasıyla hazırlanır. Baharatlar ve soğan ile tatlandırılan köfte harcı yoğrulur, şekil verilir ve ızgarada pişirilir. Genellikle pide, domates ve biber ile servis edilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de yapımı oldukça eğlenceli bir yemeği evde denemeniz için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 500 gram kuzu kıyması
- 1 adet büyük soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bayat ekmek içini sütle ıslatın ve iyice ezerek püre haline getirin.
- Kıymaları geniş bir kapta birleştirin ve rendelenmiş soğan, ıslanmış ekmek içi, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, üzerine bir kapak kapatıp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin.
- Izgarayı önceden ısıtın ve köfteleri her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Izgara sonrası sıcak olarak servis edin. Yanında pide, domates ve biber ile sunulabilir.
Püf Noktaları
Köftelerin yumuşak ve lezzetli olması için kıymaların suyu ve yağı iyi dengede olmalıdır. Kullanılan baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri pişirmeden önce dinlendirmek, kıyma karışımının lezzetlerinin iç içe geçmesini sağlar. Izgarada pişirirken köfteleri sık sık çevirmemeye özen gösterin, bu böylece dış kısmının güzelce pişmesini ve kızarmasını sağlar. İyi bir Akçaabat köftesi için taze malzemeler kullanmaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu meze, pilav, salata, mevsim sebzeleri, ayran.