Tarife Giriş
Lahmacun, kıymalı harcı ve ince hamuruyla herkesin severek yediği bir yemektir. Öncelikle hamur hazırlanır, ardından iç harcı özenle hazırlanarak hamurun üzerine serilir. İnce bir kat olarak açılan hamurlar fırında pişirilir. Çıtır çıtır ve lezzet dolu bu lahmacun, yanında limon ve maydanoz ile servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı domates salçası
- 3 adet yeşil biber (kıyılmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Maydanoz (servis için)
- Limon (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle hamur için unu, tuzu, şekeri ve mayayı karıştırın. Su ekleyerek yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Harç için kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, biberler ve baharatları bir kapta güzelce karıştırın.
- Dinlenen hamuru, mandalina büyüklüğünde bezeler haline getirin ve incecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine harcı eşit bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan lahmacunları limon ve maydanoz ile servis edin.
Püf Noktaları
Lahmacun yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalardan biri hamurun ince açılmasıdır. Ayrıca, iç harcı da eşit bir şekilde yaymak, lahmacunun her yerinin lezzetli olmasını sağlayacaktır. Fırın sıcaklığına dikkat edin; çok yüksek sıcaklıkta pişirirseniz hamur yanabilir. Servis sırasında limon sıkmayı unutmayın, bu hem lezzetini artırır hem de tazelik katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacun, yanında ayran, tacı kebap veya zeytinyağlı dolma gibi Türk meze çeşitleriyle servis edilebilir.