Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çiğ köfte, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucu bir atıştırmalık seçeneğidir. Hem vejetaryenler hem de et severler için harika bir alternatif sunan bu tarif, bulgur, domates salçası, acı biber ve çeşitli baharatlarla birlikte hazırlanarak sunulmaktadır. Sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besleyici özelliğiyle de sofralarınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Bu çiğ köfte tarifi, ince bulgur, domates salçası ve baharatlarla yoğrularak yapılmaktadır. İçerisine eklenen taze yeşillikler ve ceviz ile zenginleştirilen bu lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih ediliyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik çiğ köfte tarifi.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı isot biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Bir avuç taze maydanoz
• Bir avuç taze soğan

Yapılışı

• İlk olarak ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10 dakika bekleyin.
• Sonrasında bulgurların üzerine domates salçası, pul biber, isot biber, tuz, karabiber, nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, bulgurların sulanması ve baharatların karışması için 5-10 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
• Ardından cevizleri ekleyip tekrar yoğurun. (Ceviz isteğe bağlıdır)
• Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin ve biraz daha yoğurun.
• Hazırladığınız çiğ köfteyi marul yaprakları veya lavas ile servis edin.

Püf Noktaları

Çiğ köftenizin lezzetini artırmak için bulgurun nemlenmesini beklerken fermentasyon yapmasını sağlayabilirsiniz. Bu, daha yoğun ve özgün bir tat elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kullandığınız baharatların kalitesi çiğ köftenizin lezzetinde büyük fark yaratır. İsterseniz içine nar ekşisi yerine taze limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çiğ köfteyi yaparken elinizi ıslatırsanız karışımın daha iyi yoğrulmasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köftenin yanında ayran, şalgam suyu veya taze yeşillikler ile mükemmel bir uyumlu olur. Ayrıca, lavaş ekmeği ile birlikte servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün oluşturur.