Dolma, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz bu nefis yemek, zeytinyağlı veya etli çeşitleriyle damakları şenlendirir. Bu tarif sayesinde, dolmanın bardak dolusu havasını evinizde yaşatabilir, sevdiklerinizle birlikte güzel bir yemek deneyimi paylaşabilirsiniz. Hem görsel hem tat olarak harika bir sunum yaparak, sofralarınızı taçlandıracaksınız.

Tarife Giriş

Dolma, sebzelerin iç harçla doldurulmasıyla hazırlanan muhteşem bir lezzettir. Pirinç, baharatlar, et veya zeytinyağı ile hazırlanan dolma iç harcı, sebzelerin (biber, kabak, patlıcan, üzüm yaprağı) içerisine doldurularak pişirilir. Zengin aromasıyla her damak tadına hitap eden bu tarif, özellikle misafirliklerde tercih edilen ve severek yenilen bir alternatiftir. Dolmaların servisi sırasında, yoğurt ve limonla birlikte sunmak, lezzetini daha da artırır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3-4 adet biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 5-6 adet sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Pirinçleri 15 dakika kadar ılık suda bekletin ve süzün.
• Soğanları ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Pirinçleri ve baharatları ekleyip karıştırın, son olarak rendelenmiş domatesi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir kapta hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun.
• Doldurduğunuz biberleri bir tencereye dizin, üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin ve yanında yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktalardan biri, iç harcın yeterince lezzetli olmasıdır. Baharatları doğru kullanmak ve pirincin önceden ıslatılması, dolmanın lezzetini artırır. Ayrıca, sebzeleri fazla doldurmamak gerekir; pişme sırasında harcın şişmesine izin vermek önemlidir. Son olarak, yoğurtla sunum yapmak hem lezzetini artırır hem de daha hafif bir tat sağlar. Eğer zeytinyağlı dolma yapıyorsanız, dolmaları pişirirken üzerini bir tabakla kapatırsanız, lezzetleri daha iyi muhafaza edilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmanın yanında sarımsaklı yoğurt, zeytinyağlı enginar, domates salatası ve pilav harika bir eşlikçi olur.