Tarife Giriş
Bu tarifte, ince ince açılmış yufkaların arasına yerleştirilen lor peyniri ve beyaz peynir karışımıyla hazırlanan lezzetli bir iç harcı, çıtır bir dış yüzey ile buluşturuluyor. Sıcak servise sunulduğunda, her lokmasında peynirin akıcılığıyla ağızda eriyen bu börek, kesinlikle mutlaka denemeniz gereken bir tarif. Hazırlık ve pişirme süresi ile yepyeni bir lezzet deneyimleyeceksiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 100 ml sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram beyaz peynir
- 200 gram lor peyniri
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Öncelikle unu geniş bir kapta eleyin ve tuz ekleyin. Su ve 50 ml sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlenmeye bırakın.
- Peynirleri bir kaba alın, karabiber ekleyin ve harmanlayın.
- Dinlenen hamurdan bezeler koparın ve ince yufkalar açın.
- Her yufkanın arasına sırasıyla sıvı yağ sürün ve iç harcı ekleyin.
- Yufkayı rulo yapın ve istediğiniz şekilde şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
El açması börek yaparken en önemli püf noktalardan biri, hamurun yeterince dinlendirilmesidir. Bu işlem, hamurun esnekliğini artırarak açma işlemini kolaylaştırır. Yufkalarınızı açarken un kullanarak kaymasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, sıcak servis ettiğinizde böreğinizin lezzeti daha da artacak. İç harcınıza istediğiniz baharatları ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Peynirli böreğin yanında taze demlenmiş Türk çayı, yoğurt veya salata gibi hafif mezeler lezzetli bir tamamlayıcı olabilir.