Tarife Giriş
Gözleme, ince bir hamurun çeşitli malzemelerle doldurulup sacda pişirilmesiyle yapılan Türk mutfağına ait nefis bir atıştırmalık. Bu tarifte, gözlemenin hamurunu el yapımı olarak hazırlayıp peynir, patates veya kıyma ile çeşitlendirilmiş iç harçlarla doldurabilirsiniz. İster kahvaltıda isterseniz ara öğün olarak sunabileceğiniz gözleme, yanında yoğurt ve turşu ile daha da lezzetli hale gelecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 250 gram beyaz peynir
- 1 büyük boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Geniş bir kabın içine unu, tuzu ve zeytinyağını koyun. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru dört eşit bezeye ayırın.
- Her bir bezeyi ince olacak şekilde açın.
- Arzu ettiğiniz iç harcı (peynir, patates, kıyma) gözlemenin yarısına yayın.
- Diğer yarısını kapatıp kenarlarını iyice bastırın.
- Sac ya da tava içinde her iki tarafını da güzelce pişirin.
- Altın rengi alınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme hazırlarken hamurunuzu ince açmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca iç harç olarak kullanacağınız malzemelerin önceden hazırlanmış ve soğumamış olmasına dikkat edin. Pişirme sırasında gözlemeleri altın rengi alana kadar bekletmek, dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Sos olarak yoğurt veya acılı ezme ile sunulursa daha fazla lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, domates salatası veya acılı ezme ile mükemmel bir uyum sağlar.