İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve misafirlerinizi etkileyebilecek şık sunumu ile ön plana çıkar. Dışı çıtır, içi ise kıymalı ve baharatlı harcı ile dolu olan bu tarif, özel günlerinizde veya günlük yemeklerinizde harika bir seçenek sunar. Sağlıklı ve besleyici malzemeleri ile sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz içli köfteyi, detaylı tarifimizle kolayca yapabilirsiniz. Hadi, lezzet dolu bir yolculuğa başlayalım!

Tarife Giriş

İçli köfte, bulgur ve kıyma gibi malzemelerin ustaca bir araya getirildiği, hem doyurucu hem de lezzetli bir Türk klasiğidir. Harika bir dış yapıya ve zengin bir iç harca sahip olan bu köfte tarifi, hem kızartılarak hem de fırında pişirilerek hazırlanabilir. İç malzeme olarak baharatlar ve soğanla harmanlanmış kıyma kullanılırken, bulgurların yumuşaklığını en iyi şekilde koruyarak çarpıcı bir tat elde edilir. Sunumunuza özel bir dokunuş katmak için, garnitür ve sosları da unutmayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 300 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alıp sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.
• Bekleyen bulgura rendelenmiş soğan, kıyma, domates salçası, baharatlar ve zeytinyağını ekleyin, yoğurun.
• Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra köfte harcını 15 dakika dinlendirin.
• Un ve yumurta ile yoğurarak iç harcın yarısını dış kısmı için ayırın; diğer yarısı ile köftelerin içini doldurun.
• Hazırlanan içli köfteleri kızgın yağa atarak altın rengi alana kadar kızartın.
• Servis yaparken yanında ayran ya da yoğurt ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken en önemli püf noktası bulgurların yeterince yumuşak olmasıdır, bu yüzden sıcak su ile dinlendirdiğinizden emin olun. Harcın içindeki baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, dilerseniz ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz. Kızartma sırasında yağın yeterince kızgın olmasına dikkat edin, bu sayede köfteleriniz daha çıtır olacak. Fırında pişirmeyi tercih ederseniz, önceden ısıtılmış fırında 180 dereceye ayarlayarak 25-30 dakikada pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt, domates sosu veya salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca boş kalan zamanlarda zeytin yağlı ve taze mevsim sebzeleri ile birlikte sunarak zengin bir masa oluşturabilirsiniz.