Tarife Giriş
Etli yaprak sarması, özenle hazırlanan et ve pirinç karışımının zeytin yapraklarına sarılmasıyla oluşturulan eşsiz bir yemektir. İlk olarak iç harcı hazırlanır, ardından yapraklara sarılarak tencereye dizilir. Pişirme işlemi, tüm lezzetlerin birleşmesini sağlar. Zeytinyağı ve limon ile tatlandırılan bu sarmalar, servis edildiğinde sofralarınıza zarafet katacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 300 gram üzüm yaprağı
- 1 adet limon suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle, pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Kavrulmuş soğana kıymayı ekleyerek iyice pişirin. Ardından pirinci ve baharatları da ekleyip karıştırın.
- İç harcını hazırladıktan sonra, yaprakları bir düzleme serin. Her bir yaprağın içine yeterli miktarda harç koyup sarın.
- Hazırladığınız sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine suyu ve limon suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp düşük ısıda yaklaşık 60 dakika pişirin. Piştikten sonra demlenmesi için 10 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Etli yaprak sarması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, iç harcın tuz ve baharat dengesidir. Ayrıca yaprakların taze olması ve iyi bir şekilde sarılması, sarmaların lezzetini artırır. Pişirme süresini ayarlarken tencerenin altının yanmaması için su miktarını kontrol edin. Servis ederken yanında yoğurt ile sunmak, lezzeti tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, pilav veya zeytinyağlı sebze yemekleriyle harika bir uyum sağlar.