Tarife Giriş
Karadeniz mutfağının eşsiz hazzı hamsi tava, taze hamsilerin un ile buluşup kızartılmasıyla hazırlanıyor. Öncelikle taze hamsiler güzelce temizlenip, un ve mısır ununa bulanarak kızgın yağda pişiriliyor. Kızaran hamsiler çıtır çıtır, hafif tuzlu bir lezzet sunuyor. Yanında limon ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum sağlıyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır unu
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı
- Hamsileri iyice temizleyin, içini ve başını çıkartın.
- Geniş bir kapta un, mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Temizlenmiş hamsileri un karışımına bulayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Isınan yağa unlanmış hamsileri dizin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsi tavanın daha lezzetli olması için hamsilerin taze olmasına dikkat edin. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olması en önemli detaydır; böylece hamsiler daha çıtır olur. İsterseniz un karışımına baharatlar ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, taze yeşillikler ile servis ettiğinizde daha sağlıklı ve ferah bir tabak oluşturursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi tava, yeşil salata, soslu yoğurt veya mısır ekmeği ile harika bir uyum sağlar.