Tarife Giriş
Kışlık Domates Sosu, taze yaz domatesleri, sarımsak, soğan ve baharatlar ile hazırlanan, ekonomik ve pratik bir tariftir. Bu sos, donmuş gıda alternatifinin yerine ev yapımı, sağlıklı bir seçenek sunar. Domateslerin kabukları soyulup, içleri çıkarılarak pişirilir. Sos, yoğun bir kıvama gelince, soğutulup cam kavanozlarda saklanabilir. Dilediğiniz zaman yemeklerinizi tatlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Sos
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 1 kg olgun domates
- 2 adet büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Domatesleri sıcak suya koyarak kabuklarını soyun.
- Soyulmuş domatesleri ortadan ikiye kesin ve iç kısımlarını çıkarın.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ilave edip kısa bir süre daha kavurun.
- Hazırladığınız domatesleri, tuz, şeker, karabiber, kekik ve isteğe bağlı pul biber ile birlikte tencereye ekleyin.
- Düşük ateşte, sos yoğunlaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Sos kaynadıktan sonra, isteğe bağlı sirkeyi ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Ocaktan aldıktan sonra sosu bir cam kavanoza aktarın ve serin bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
Kışlık domates sosu yaparken, domateslerin olgun ve tatlı olduğuna dikkat edin. Yanında kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sosu daha yoğun bir kıvamda yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca, sosu cam kavanozda sakladıktan sonra, hava almayacak şekilde kapaklayın ve buzdolabında muhafaza edin. Bu sosu kullandıktan sonra, yemeklerinizi daha lezzetli yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu sos, makarna, pizza, sebzeli yemekler veya et yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kıymalı yemeklerde lezzet artırıcı olarak da kullanılabilir.