Tarife Giriş
Konya mutfağının leziz bir örneği olan bamya dolması, etli iç harcı ile hazırlanır. Taze bamyaların içi özenle doldurulur ve ardından zeytinyağı, domates ve baharatlarla pişirilir. Bu sağlık dolu yemek, hem hafifliği hem de zengin aroması ile sofralarınızı süsleyecek. Ayrıca, etin ve sebzelerin uyumunu mükemmel bir şekilde harmanlayan bamya dolması, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir ana yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze bamya
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yapılışı
- Öncelikle bamyaların uç kısımlarını dikkatlice kesin ve içlerini boşaltın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin, etin rengini değiştirmesine kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Bir süre daha pişirdikten sonra nar ekşisini ekleyin ve karıştırın.
- Hazırlanan iç harcı bamyaların içine doldurun.
- Dolmaları tencereye dizin, üzerine sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Bamya dolması yaparken, bamyaların taze ve diri olmasına dikkat edin. İç harcın hazırlanmasında baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, iç harca biraz kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Ayrıca dolmaları pişirirken üzerini bir tabakla kapatarak daha iyi haşlanmalarını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bamya dolması, yoğurtlu sos ve pilav ile çok iyi gider. Yanında ferahlatıcı bir salata tercih edebilirsiniz.