Tarife Giriş
İskender kebap, öncelikle dana eti şişe geçirilip boyunca pişirildiği ve ardından ince dilimlenerek pide üzerine yerleştirildiği bir yemektir. Elde edilen sulu sos, tereyağı ile zenginleştirilip kebabın üzerine dökülerek sunulur. Yanında sarımsaklı yoğurt ve turşu ile servis edilir. Bu tarif, az malzemeyle muazzam bir lezzet ortaya çıkarır ve misafirlerinizi etkilemenizi sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana döş eti
- 2 adet pide
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Öncelikle döş etini şişe geçirip, tuz ve karabiberle ovun. Şişleri ızgarada veya mangalda pişirin.
- Domates salçasını su ile karıştırarak sos hazırlayın. Pişen kebap etlerini bu sosla birleştirin.
- Pide dilimlerini ızgarada veya fırında hafifce kızartın.
- Kızaran pidelerin üzerine kebapları dizin, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
- Yanında sarımsaklı yoğurt ve turşu ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
İskender kebap yaparken etin yumuşak olması çok önemlidir. Etinizi marine etmek için birkaç saat öncesinde zeytinyağı, tuz ve baharatlarla bekletirseniz daha lezzetli olur. Sosu hazırlarken tereyağının kalitesine dikkat edin, bu lezzeti artıracaktır. Kebapları dilimlerken ince olmasına özen gösterin ki, pideler üzerinde şık bir sunum yapabilin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender kebap, yanında pilav, ayran veya mevsim salatası ile harika gider. Ayrıca, turşu ve acılı ezme gibi mezelerle de zenginleştirilebilir.