Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarlar, sebzeler ve zeytinyağı ile hazırlanan sağlıklı bir mezedir. Enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla marine edilir, ardından sebzelerle birlikte pişirilir. Bu hafif meze, soğuk servis edilir ve özellikle yanında yoğurt ile sunulduğunda lezzeti katlanır. Sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları temizleyip içine limon suyu sıkın, kararmaması için.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ısıtın.
- Doğranmış havuç ve bezelyeleri ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
- Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine suyu, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra enginarlarınızı soğutun ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.
- Soğuk olarak, limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların taze ve canlı olmasına dikkat edin. Limon suyu eklemek, enginarların kararmasını önler. Baharat tamamen isteğe bağlıdır; dilerseniz dereotu veya nane gibi farklı otlar da ekleyebilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurt sunmak, lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, pita ekmek, veya taze sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, müzik eşliğinde sıcak yaz akşamı sofralarına eşlik edecek enfes bir mezedir.