Tarife Giriş
Bu tarif, zeytinyağı ile sotelenmiş soğanlar, baharatlar, ve özenle seçilmiş kıymalı iç harç ile doldurulmuş asma yapraklarının bir araya gelmesiyle hazırlanır. Öncelikle iç harcı hazırlayıp, yaprakları sararak tencereye yerleştiriyoruz. Ardından pişirme süresince ağır ateşte yavaş yavaş pişirerek, lokum gibi bir dokunun elde edilmesini sağlıyoruz. Sonunda, tabağa alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 50 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 30 yaprak asma yaprağı
- 250 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limonun suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Pirinç, tuz, baharatları ve limon suyunu ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Asma yapraklarını tezgaha serin, iç harcını koyup sarın.
- Sardığınız yaprakları tencereye dizin ve üzerini geçecek şekilde su ekleyin.
- Ağır ateşte 40-50 dakika pişirin, ardından dinlendirin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Sarma işini kolaylaştırmak için yaprakları kaynar suya kısa bir süre koyabilirsiniz. Pişirme esnasında tencerenin kapağının altına bir tabak yerleştirerek sarmaların dağılmasını önleyebilirsiniz. Son olarak, sarmaların üzerine birkaç dilim limon koyarak ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran, yoğurt, limon dilimleri veya çorba ile servis edebilirsiniz.