Mis gibi kokan ve besleyici özelliğiyle gönülleri fetheden Mercimek Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. İçerdiği mercimek, sebzeler ve baharatlar sayesinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Öğle veya akşam yemekleri için kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de oldukça lezzetlidir. Özellikle kış aylarında sıcak bir tabak çorba, huzur verici bir an yaratır.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, sarı mercimeklerin, soğan, havuç ve patatesle harmanlanarak pişirilmesiyle elde edilen kremamsı bir çorbadır. İlk olarak mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra, sebzelerin kavrulup üzerine eklenmesi ve ardından suyla kaynatılmasıyla mücadele edilir. Pişirme işleminden sonra blendırdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir ve sıcak olarak servis edilir. Yanında sıcacık ekmekle sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 140 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı sarı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bir süzgeçte iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.
• Soğanı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından havuç ve patatesleri ekleyin, 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Sarımsakları ince doğrayıp ekledikten sonra mercimekleri ilave edin ve birkaç dakika soteleyin.
• 4 su bardağı suyu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu da ilave edin.
• Mercimekler yumuşayana kadar ortalama 25-30 dakika kaynatın.
• Çorbayı ocaktan alın, bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
• Isıttığınız kasede servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak isterseniz, su miktarını dilediğinizce azaltıp artırabilirsiniz. Özellikle kremalı bir tat isterseniz, pişirdikten sonra içerisine birkaç kaşık krema ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis sırasında üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirmek, tadını bir kat daha artırır. Ayrıca limon ile servis ederseniz lezzetli bir asidite katmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbasının yanında, taze ekmek veya pide, turşu, ya da salata gibi hafif yemekler iyi birer eşlikçi olacaktır. Ayrıca yoğurtlu mezeler de harika bir uyum sağlar.